Ingredienser

1 mango i flak
2 gulrøtter i flak
1 rød appelsin i biter
2 ss sitronsaft
1 ss søt chilisaus
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
1 rød chili
10 g fersk koriander, revet
1 ss kokosmasse

12 store tiger reker, hele
4 ss olje
2 ss Santa Maria Red Curry Paste

Limebåter til pynt

Tilberedning

Bland alle ingrediensene til salaten i en bolle. Dekk bollen med plastfolie og la stå framme på kjøkkenbenken.

Kutt opp halen på rekene og fjern tarmen. Bland olje og currypaste og gni inn rekene med kryddblandingen.

Grill rekene 2 min på hver side (sett evt rekene på grillspyd). Servér rekene med salaten. Pynt med lime.

Servér med ris til hvis du vil at retten skal være hovedrett.