1 kg blekksprut
SAUS:
4 store hvitløkfedd, finhakket
4 store korianderrøtter, finhakket
1 ss fiskesaus
3-4 ss nypresset limesaft
sukker
–
3-4 ss soyasaus
Tenn en utendørsgrill. Skjær imens hodet av blekkspruten og fjern og kast kapperand (hudfold) og innvoller. Gni eventuelt av det lillafargede skinnet og skyll blekksprutene omhyggelig.
Lag sausen: Ha hvitløk og korianderrot i en morter og støt til en pasta. Tilsett fiskesaus og rør inn limesaft og sukker etter smak. Sett til side.
Pensle blekksprutene med soyasaus. Legg blekksprutene i ett lag på grillristen og grillstek dem til de begynner å bli brune over det hele, 4-6 minutter; steketiden avhenger av størrelsen på blekksprutene. Vend dem ofte.
Ha blekksprutene over i en stor bolle og hell sausen over. Server dme varme eller romtempererte.