Ingredienser:
¾ dl finrevet rå potet
1¼ dl finrevet gulrot
2 ts salt
50 g gjær
4 dl lunken melk
1 dl knuste helkorn
2 dl sammalt rug, grov
75 g smør
7-9 dl hvetemel
Tilberedning:
Bland revne røtter med salt og la stå en stund. Løs gjæren i lunken melk og elt inn helkorn og rugmel, og så røttene. Tilsett halvparten av hvetemelet. Bland inn smøret og tilsett mer mel til en fast og smidig deig. La heve et kvarter. Kna godt og form til 6-8 runde brød. Kjevle ut brødene til flate leiver og sett på stekebrett. La heve til dobbel størrelse. Stek ved 250 grader i 9-10 minutter. Pensle med melk og la bli kalde under klede.
