Gulasjgryte

2 store løk 2 ss margarin 2 ss paprikapulver 500 gr grytekjøtt 1 boks hermetiske tomater 4 dl kraft eller buljong 1/2 ts salt og pepper 1 rød paprika 1/4 ts Rojan Chilipulver ( dette kan sløyfes) Rens og hakk løken,la dette surre i smør til det blir gylent.Ta gryta til side og tilsett paprikapulver,og spe med halvparten av kraften.Ha i kjøttet og de knuste tomatene.Tilsett salt og pepper og de andre krydderier og la det trekke under svak varme i 1og en halv time.Spe med resten av kraften og ha i en paprika skåret i terninger.Hvis dere synes at den blir for tynn kan dere ha i 2 poteter kuttet i terninger. Dere kan servere denne med potetmos,ris eller poteter.

Om Gulasjgryte

Gulasjgryte, ofte referert til som bare ‘gulasj’, er en type suppe eller gryterett med kjøtt og grønnsaker. Opphavet til retten kan spores tilbake til Ungarn og den er i dag kjent og elsket i mange deler av verden, inkludert Norge. Enhver kjenner til den rike, velsmakende smaken av gulasj, men mange er kanskje ikke klar over den fascinerende historien og kulturelle betydningen bak denne retten.

Opprinnelsen til gulasj kan dateres tilbake til det 17. århundre i Ungarn. Den ble tilberedt av ryttere som kuttet opp biter av kjøtt og kokte dem i en gryte over åpen ild, ofte krydret med paprika. Retten var enkel å lage og kunne tilberedes over lang tid, noe som gjorde den ideell for lange reiser på hesteryggen. Over tid har retten utviklet seg og tilpasses forskjellige kulturer og smakspreferanser, men den grunnleggende metoden for tilberedning og de essensielle ingrediensene forblir ofte de samme.

I dagens Norge, finner man mange forskjellige versjoner av gulasj. Noen foretrekker å tilberede den med storfe, mens andre foretrekker svin eller vilt. Mange moderne oppskrifter inkluderer også en mengde grønnsaker, inkludert poteter, gulrøtter, løk og purre. Hyppige krydder inkluderer hvitløk, karve og selvfølgelig paprika, som gir gulasjen dens karakteristiske røde farge og rike smak.

Et interessant faktum om gulasj er at den tradisjonelt serveres i en spesiell type gryte kalt en «bogrács». Dette er en rund, dyp gryte som henger over en åpen flamme, noe som gir optimal varmefordeling og gir gulasjen dens unike, røykfylte smak. I dag lager de fleste gulasj i en vanlig gryte på kjøkkenet, men noen entusiaster holder fast ved den tradisjonelle metoden, spesielt under matlagingsfestivaler og andre kulturelle feiringer.

Til tross for sine ydmyke røtter er gulasj i dag en populær rett på mange norske menyer, og serveres ofte med et stykke godt brød på siden for å suge opp de deilige saftene. Dette er en del av gulasjens sjarm: det samme grunnleggende konseptet kan tilpasses for å lage noe nytt og spennende hver gang. Fra gatekjøkken til høy-end restauranter, gulasj er en rett som fortsetter å begeistre og tilfredsstille matelskere over hele Norge. Kanskje det er på tide å gi denne rike, tilfredsstillende gryteretten en prøv – hvem vet, du kan bare finne din nye favorittrett.