Hønsesuppe med egg og sitron

1 gryteferdig høne, ca 1 ½ kg salt 1 laurbærblad 200 g gulrøtter 1 løk 1 tynn purre 1 stilk selleri 60 g langkornet ris nykvernet svart pepper 2 egg saft av 1 sitron 5-6 stilker bladpersille eller vanlig persilleSkyll hønen godt inni og utenpå under rennende kaldt vann. Legg den i en kasserolle hvor den akkurat får plass. Hell på 1 ½ liter vann, ha i laurbærbladet og la det koke opp. Fjern skum, demp varmen, legg på lokk og la hønen trekke på svak varme i ca 1 time, eller til kjøttet er mørt. Skrell løk og gulrot. Hakk løken og skjær gulrøttene i terninger. Fjern rotende og mørkegrønne blad på purren, del den i to på langs og skyll den godt. Skjær det hvite i tynne skiver. Skyll sellerien, skjær stilken i terninger og hakk bladene. Skyll risen i en sikt under rennende kaldt vann. Ta opp hønen og sett den til avkjøling. Skum fettet av kraften og sil den over i en ren kasserolle. Tilsett grønnsaker og ris og la det koke i kraften i 25 minutter. Skjær kjøttet av hønen, fjern skinn og ben, del kjøttet i mindre biter. Legg dem i kraften og la suppen avkjøles litt. Smak til suppen med salt og pepper. Visp sammen egg og sitronsaft og visp inn litt av den varme suppekraften i eggeblandingen. Hell eggeblandingen i suppen i en tynn stråle mens du rører kraftig. Varm suppen igjen, men la den ikke koke, da kan den skille seg. Hakk persillebladene og dryss dem over suppen før servering.

Mer om Hønsesuppe med egg og sitron

Hønsesuppe med egg og sitron, også kjent som Avgolemono, er en autentisk gresk suppe, kjent for sin unike kombinasjon av ingredienser. Egget, sitronen og hønsebuljongen skaper en tykk, kremet og syrlig base, noe som gir suppen en distinkt smak som er både forfriskende og gjenoppbyggende. Dens oppskrift er enkel, men smaken er uforglemmelig. Til tross for dens greske opprinnelse, er denne suppen gitt et norsk preg ved å tilsette høns, for å gjøre den mer fyllende.

Tradisjonelt sett inneholder hønsesuppe med egg og sitron ris, men det er mulig å tilpasse den etter din diett ved å bytte den ut med andre ingredienser. For eksempel, for de som ønsker en lavkarbo variant, kan risen erstattes med blomkålris eller man kan bare helt droppe den. På den annen side, for vegetarianere, kan hønsen erstattes med tofu eller ekstra grønnsaker. Selv om det kan virke som en enkel suppe, kan dens smak variasjon være ganske bred.

Tilberedning av hønsesuppe med egg og sitron er ganske rett frem, men det krever litt tålmodighet på kjøkkenet. Først kokes høns og grønnsaker i en stor gryte for å lage en rik og velsmakende buljong. Mens buljongen lages, slås eggene og sitronsaften sammen i en separat beholder og settes til side til buljongen er ferdig. Når buljongen er klar, fjernes hønsen og ris eller andre ingredienser tilsettes. Egget og sitronblandingen ble til slutt sakte blandet inn, slik at den tykner suppen uten å skille seg.

Hvorfor er hønsesuppe med egg og sitron så populær rundt om i verden? Vel, utover dens lækkerhet, er det fordi den er anerkjent for sine helsefordeler. Egget bidrar med protein, mens sitronen gir en god dose av vitamin C, noe som er flott for å styrke immunforsvaret. Høns, på sin side, er også rik på protein, og buljongen er ofte referert til som en «supermat» for dens evne til å fremme god fordøyelse, hydrere kroppen og bidra til sunn hud. Derfor er det en suppe som mange velger å innta i løpet av kaldere måneder eller når de føler seg under været.

Konklusjonen er at hønsesuppe med egg og sitron er en fantastisk matrett som både er nærende og deilig. Den bør definitivt inkluderes i enhver matelskers repertoar. Noen ganger er de enkleste rettene de mest tilfredsstillende, og dette er sikkert tilfellet med hønsesuppe med egg og sitron. Nyt den som en forrett eller som hovedrett, og du vil ikke bli skuffet.

Husk at tilberedningen krever tålmodighet, men alle dine anstrengelser vil bli belønnet med en nydelig skål med varmende, næringsrik suppe. Og ikke glem, det er alltid rom for å eksperimentere og tilpasse denne retten etter deg selv. God appetitt!.