Ingredienser
Paideig:
3 dl hvetemel
150 g smør
2-3 ss vann
Smuldre hvetemel og smør og bland i vann til en smidig deig. La den hvile i kjøleskapet en time. Kjevle ut deigen og kle en paiform. Prikk deigen og forstek i 10 min. i 200 grader.
Fyll:
en liten hokkaido
en løk
salt og pepper
2 egg
2 dl fløtemelk
muskat
revet ost
Tilberedning
Ta ut frø og rens hokkaidoen. Skjær den opp i biter, ca. 2 x 2 cm. Fres dem i olivenolje sammen med hakket løk. Slå over litt vann og kok dem møre. Smak til med salt og pepper.
Bland egg og fløtemelk med muskat, salt og pepper. Slå over fyllet, legg litt revet ost over og stek i ca. 30 min. på 200 grader til paien er gyllenbrun.
