Hutspot

8 poteter 4 gulrøtter 1/2 bunt brokkoli 1/2 løk (finhakkes)Grønnsakene skrelles og deles i biter. Kok sammen i lettsaltet vann. Når gr.sakene er godt møre er framgangsmåten videre som å lage potetmos. Stapp det sammen med smør (etter smak) og spe med melk til du får den moskonsistensen du liker. Smak til med salt og pepper. Man kan selvfølgelig bruke de grønnsakene man vil. I Nederland er det poteter, gulrot og løk som brukes originalt. Ellers har jeg også smakt dette med finsnittet grønnkål (må kokes for seg selv og blandes i) og sprøstekt bacon.

Om Hutspot

Hutspot er en tradisjonell nederlandsk rett som består av poteter, gulrøtter og løk som er kokt sammen og deretter most sammen til en tykk grøt eller puré. Selv om denne retten er enkel, har den en rik historie og er en viktig del av det nederlandske kokeboken. Hutspot er faktisk en av de mest kjente rettene i Nederland, og er sterkt assosiert med landets kultur og historie. Opprinnelig var det en fattigmannsrett, men i dag er det en populær og høyt verdsatt rett blant nederlandske hjemmekokker og profesjonelle kokker.

Den norske varianten av hutspot, som ofte er kjent som «rotmos», har ofte samme grunnleggende ingredienser, men kan også inkludere andre grønnsaker som pastinakk, sellerirot eller kålrot. I Norge er dette ofte servert som en del av en hovedrett, ofte sammen med kjøtt, pølser eller fisk. Det er også en populær rett under juletid, som del av det tradisjonelle norske julebordet.

Som nevnt har Hutspot en lang historie, og det er antydet at versjoner av denne retten har blitt tilberedt i Nederland siden middelalderen. Det er en myte rundt denne retten, som hevder at den stammer fra slaget ved Leiden i 1574, da de nederlandske styrkene beseiret den spanske beleiringen. Legendens versjon går på at et lite barn fant en forlatt gryte med en ukjent rett som besto av kokte grønnsaker og kjøtt, og delte det med de sultne innbyggerne i byen.

Hutspot er en svært allsidig rett, og mange nederlendere legger til sine egne ingredienser for å tilpasse det etter deres egen smak. Noen liker å legge til bacon, skinke eller andre kjøttprodukter, mens andre foretrekker å servere det som en vegetarisk rett ved å utelukke kjøtt helt. Osten er også et populært tillegg, spesielt blandet inn rett før servering for å gi en kremet og rik smak.

Denne retten er typisk for den nederlandske matlagingstradisjonen, som ofte er enkel, god og næringsrik. Selv om det er mange måter å tilberede hutspot på, er det grunnleggende prinsippet det samme: å lage en herlig varm og fyllende rett ved hjelp av grønnsaker og ofte kjøtt. Det er en rett som både gir næring og trøst, og det er en av grunnene til at hutspot har overlevd og kommet til å bli elsket av generasjoner av nederlendere.