Hvitkålsuppe

1 kg bibringe 1 kg suppeknoke 1 lite hvitkålhode 3 purrer 2 gulrøtter 1 løk 1 persillerot ¼ selleri 3 tomater 6 poteter 2 ss smør saltKjøttet og knoken legges i så mye vann at dette så vidt dekker. Kok opp, skum av og tilsett salt. La kjøttet koke til det er nesten mørt. Dette tar ca 2 timer. Ta deretter opp kjøttet og knoken, og sil kraften. Rens grønnsakene og skjær dem i små terninger. Purrene skjæres i ringer og tomatene i båter. Fres alt sammen i smøret, ha nyrekraften, hell den over grønnsakene og ha det så over i suppen sammen med finsnittet hvitkål. La suppen koke under lokk i ca 15 minutter. Tilsett så terninger av skrellede poteter og la suppen koke enda 30 minutter, slik at potetene begynner å koke i stykker. Skjær kjøttet i skiver eller terninger og ha det i suppen. Smak til med salt. Vær oppmerksom på at potetene stjeler en del av saltsmaken. Server suppen rykende varm med brød.

Mer om Hvitkålsuppe

Hvitkålsuppe er en varmende og næringsrik suppe som har blitt en stift i mange kulturer rundt om i verden. Enkel å lage og tilgjengelige ingredienser, har gjort denne kjøttfulle grønnsakssuppen til en favoritt blant matelskere. I tillegg til sin innbydende utseende og deilige smak, har hvitkålsuppe en rekke helsefordeler.

Grunnleggende ingredienser forhvelling av hvitkålsuppe inkluderer hvitkål, gulrøtter, løk og poteter. Disse grønnsakene kokes sammen i en enkel buljong. Krydder som sort pepper og timian kan brukes til å fremheve de naturlige smakene i grønnsakene, mens bay leaves gir suppen en distinkt aromatisk nyanse. Noen oppskrifter kan også omfatte proteiner som skinke eller pølse for ekstra fylhet og smak.

Hvitkålsuppe er rik på en rekke næringstoffer. Det er en utmerket kilde til vitamin K, C og fiber. Hvitkål selv er en god kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert kalium, mangan og B-vitaminer. I tillegg har forsikrings studier vist at regelmessig forbruk av hvitkål kan ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, hjerte- og karsykdommer, og det kan til og med bidra til å forhindre visse typer kreft.

På kjøkkenet kan hvitkålsuppe være så enkel eller så komplisert som du ønsker. Den kan tilberedes tradisjonelt på komfyren, eller for en raskere tilnærming, kan en trykkoker eller langsom komfyr brukes. Velg organiske ingredienser for best smak og næringsverdi. Server suppen varm, toppet med hakket persille eller dill, og akkopagnert av et stykke crusty brød for en tilfredsstillende lunsj eller middag.

Som med mange tradisjonelle oppskrifter, varierer hvitkålsuppe og dens forberedelse avhengig av kulturen den serveres i. I noen deler av Øst-Europa, er hvitkålsuppe ofte tilberedt med surkål for en tangy vri. I Tyskland er en versjon kalt «Krautsuppe» laget med surkål og pølse. Uansett variant du velger, er hvitkålsuppe en helsebringende og deilig måte å lage mat på med denne allsidige grønnsaken.

Hvitkålsuppe er ikke bare en deilig komfortmat, det er også en ekstremt sunn rett. Med sin rikdom på vitaminer, mineraler og antioksidanter, gir hvitkålsuppe en smakfull og helsemessig rik matopplevelse.