Kålruletter

1 hode kinakål 400 g kyllingkjøttdeig 200 g Philadelphia med hvitløk og urter 1 ss hakket persille 1 ts salt litt revet muskat kvernet pepper 5 dl vann 1 hønsebuljong Saus: 3 dl kokekraft fra kålrulettene 1 ss lys maisennajevner 1 eggeplomme sitronsaft salt og kvernet pepperSkjær bort den grove midtstilken på kålbladene og bruk de peneste bladene. Forvell dem i 1-2 minutter i kokende vann. Ta dem opp og tørk dem. Rør sammen kyllingkjøttdeig, ost, persille og krydre med muskat, salt og kvernet pepper. Legg en skje farse på hvert kålblad og pakk det rundt fyllet. Legg rulettene med skjøten ned i et stor kjele. Hell på kokende vann med buljongterning så det så vidt dekker, og la rulettene trekke ca. 20 minutter. Sil av kokekraften til saus, kok den opp og visp inn maisennajevner. La sausen koke i 2-3 minutter. Tilsett eggeplomme og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Sausen må ikke koke etter at eggeplommen er tilsatt. Server kålrulettene med kokte rotgrønnsaker, vårløk, saus og kokte poteter.

Om Kålruletter

Kålruletter er en sunn og næringsrik rett som er kjent over hele verden. Selv om det er etnisk assosiert med forskjellige europeiske land, har det også sin popularitet i mange asiatiske og nordamerikanske land. Det unike med kålruletter er at de kan tilpasses forskjellige matkulturer gjennom forskjellige fyllinger og tilberedningsmetoder. Det er også verdt å merke seg at kålruletter kan forberedes på flere måter – den mest tradisjonelle metoden er å koke, men de kan også dampes eller stekes.

Kålruletter er vanligvis lagd ved å fylle blader av hodekål med forskjellige ingredienser. En vanlig fylling består ofte av hakket kjøtt som svinekjøtt eller biff, kombinert med ris, løk, hvitløk og krydder. Men vegetarianere og veganere kan også nyte kålruletter ved å bruke alternativer som tofufyll, sopp, quinoa eller linser. Kålrulettene kan deretter tilberedes i en tomatsaus, en klar buljong eller til og med en sopp- eller ostesaus.

Det er interessant å bemerke at kålruletter har forskjellige navn og variasjoner rundt om i verden. I Polen kalles de «Golabki», i Ukraina heter de «Holubtsi», mens de i Sverige er kjent som «Kåldolmar». Noen steder bruker de surkål i stedet for hodekål, mens andre steder eksperimenterer de med forskjellige sauser og krydder for å gi retten deres egen unike smak.

For mange mennesker kan preparering av kålruletter virke arbeidskrevende, men det er vel verdt innsatsen. Som en mettende og balansert rett, med både grønnsaker, proteiner og karbohydrater, kan kålruletter holde deg full i lang tid. I tillegg til smaken, kommer helsefordelene ved å spise kålruletter. Kål er svært næringsrik; rik på vitamin K og C og full av antioksidanter, og det kan styrke immunsystemet.

Å lage kålruletter kan også være en god anledning til å inkludere familie og venner i matlagingen. Prosessen med å forberede og rulle bladene kan være gøy og lærerik, spesielt for barn. Det gir en flott mulighet til å lære dem om mat og kulturelle tradisjoner.

Til slutt, når det kommer til servering, kan kålruletter serveres med forskjellige sideretter, for eksempel poteter, salat eller brød, avhengig av den kulturelle forbindelsen av retten. Uansett hvordan de serveres, vil kålruletter alltid være en delikat rett som kombinerer næringsrik mat med universell appell.