Kantarellsuppe på viltfond

40 g tørkede traktkantareller 1 ss smør eller margarin 1 hvitløkfedd 1 ts eddik, gjerne balsamico 2 dl sherry 1 liter viltfond salt pepper 1-2 krm merian stangselleriLegg soppen i kaldt vann ca 1 time. Ta den opp og klem ut vannet. Hakk soppen fint. Fres den i matfett i en kjele. Press hvitløken og ha den og eddiken i kjelen. La det steke en stund. Spe med sherry og viltfond. La det småkoke under lokk i ca 10 minutter. Smak til suppen og server den med strimlet selleri og et godt brød – flatbrød og ost.

Mer om Kantarellsuppe på viltfond

Kantarellsuppe på viltfond er en deilig og rik suppe, perfekt for kalde kvelder eller som et imponerende måltid for gjester. Denne varianten av kantarellsuppe utnytter den dype smaken som kommer fra viltfond, noe som skaper en dybde i suppen som er unik for denne tilberedningsmetoden.

Det første trinnet i å lage kantarellsuppe på viltfond er å samle ingrediensene. Disse inkluderer ferske kantareller, viltfond, løk, hvitløk, fløte, smør, salt og pepper. Mange av de beste kantarellsuppeoppskriftene inkluderer også ingredienser som fersk timian, laurbærblad og en dash hvitvin for ekstra smak. Hvis du er en vegetarianer, kan du erstatte viltfond med en vegetabilsk buljong for å beholde den rike smaken uten å bruke kjøttprodukter.

Når du har samlet ingrediensene, start prosessen med å smelte smør i en gryte. Tilsett løk og hvitløk og stek til de blir myke. Tilsett deretter de ferske kantarellene og la dem stekes til de er gylne. Viltfond tilsettes sammen med eventuell hvitvin, laurbærblad og timian. Bladene fjernes før blandingen blir renset til en jevn konsistens og returnert til gryten. Tilsett fløte, salt og pepper, la det småkoke i noen minutter, og voila! Du har en deilig kantarellsuppe på viltfond.

Det er viktig å huske at det å lage kantarellsuppe på viltfond kan være en tidkrevende prosess. Å la suppen småkoke langsomt hjelper med å utvikle smakene, så ikke prøv å fremskynde prosessen. Nyt opplevelsen av å lage suppen og belønningen av et velsmakende resultat vil være verdt innsatsen.

Enhver oppskrift kan modifiseres for personlige preferanser, så føl deg fri til å eksperimentere når du lager kantarellsuppe på viltfond. Kanskje du vil prøve å tilsette litt krydder for ekstra varme, eller en dash fløte for ekstra rikhet. Uansett hva dine personlige preferanser er, kan du være sikker på at denne klassiske norske suppen vil imponere.

Til slutt, som en siste tips, server kantarellsuppe på viltfond med grovt brød og litt smør. Det komplementerer smaken av suppen perfekt og gir et deilig, velsmakende måltid som er sikret å tilfredsstille. Lykke til med matlagingen!.