Ingredienser: 750 g kjøttdeig 750 g karbonadedeig 4 lettpiskede egg 3,5 dl skummet melk 120 g tørkede brødsmuler 100 g finhakket løk 2 ss frisk hakket persille eller 1 ss tørket 1 ts tørket knust timian 1 – 2 ts salt ¼ ts pepper
Fremgangsmåte: Bland godt sammen egg, melk, brødsmuler, løk, persille, timian, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett kjøtt- og karbonadedeig. Bland alt godt. Lag en liten prøve som du steker på pannen. Tilsett evt. mer krydder. Lag 60 kjøttboller som du legger på bakepapir på stekeplate. Stek i stekeovn ved 175 grader i ca. 30 minutter. (Hvis du velger å lage mindre boller, får du 120 stk. Steketiden blir da redusert til ca. det halve). Avkjøl og frys ned i pakker.
Porsjoner: 12
Om Kjøttboller
Kjøttboller er en forbløffende og allsidig matrett som finnes i nesten hver verdensdel, I denne artikkelen skal vi ta for oss noen nye aspekter som gjør kjøttboller så unike og attraktive for matelskere over hele verden.
La oss begynne med deres historie og opprinnelse. Selv om mange kanskje feilaktig tror at kjøttboller opprinnelig kommer fra Italia, er det arkeologiske bevis som antyder at denne matretten faktisk kan spore røttene sine tilbake til Midtøsten i det 9. århundre. Men det som virkelig gjorde kjøttboller populære var innvandringen fra forskjellige kulturer til USA. Det var blant annet italienske, svenske og spanske innvandrere som bragte med seg oppskriftene og introduksjonen av forskjellige typer kjøtt som lammekjøtt, svinekjøtt og oksekjøtt.
Nå til selve tilberedningen av kjøttboller. Det er en enorm variasjon i måten de blir tilberedt på, alt etter hvor i verden du er. I noen regioner av verden blir kjøttboller stekt eller grillet, mens i andre regioner blir de kokt eller bakt. Og så er det også variasjon i ingrediensene som blir brukt. Ikke bare forskjellige typer kjøtt, men også krydder og urter, sauser, brødsmuler, egg og grønnsaker brukes for å gi dem en unik smak som er karakteristisk for det spesifikke området.
Hvordan serveres kjøttboller? Fra å være en del av et hovedmåltid i middagssammenheng, til å bli servert som forrett eller til og med som en snack eller gatemat, kjøttbollenes allsidighet går ut over bare tilberedningen. I Sverige, for eksempel, serveres kjøttboller tradisjonelt med potetmos, kremsaus, tyttebærsyltetøy og agurk. I Italia, derimot, er spaghetti og kjøttboller en favoritt blant både lokale og turister.
Til slutt, kjøttboller er en integrert del av mange kulturelle begivenheter og tradisjoner. For eksempel, i Tyskland, er en spesiell type kjøttboller, kjent som «Königsberger Klopse», tradisjonelt servert på nyttårsaften. Dette er en eldgammel matrett som ble oppfunnet i det 14. århundre og har overlevd til i dag, og er fortsatt like populært.
Til sammen, er det ingen tvil om at kjøttboller er en universell delikatesse. Enten de lages hjemme eller på en restaurant, er hver kjøttbolle et symbol på det kulturelle mangfoldet i vår verden. Denne enkle, men allsidige retten fortjener virkelig sin plass i hjertet til matelskere over hele verden.