Ingredienser
3 dl basmatiris
1 pakke (300 g) dypfryste brekkbønner
4 kyllingfileter
1 egg
1 1/2 dl revet kokos
1 ts salt
1 kryddermål kajennepepper
1 ss olje
Tilberedning
Kok risen ifølge pakkens anvisning. Legg brekkbønnene oppå risen når det gjenstår ca. 5 min. av koketiden. Krydre kyllingfiletene med salt og kajennepepper. Snu dem først i pisket egg og deretter i kokos. Stek kyllingfiletene i ca. 8 min. per side. Kontroller at de er gjennomstekte, dvs. at kjøttsaften er klar uten innslag av rosa.
Server de kokosstekte kyllingfiletene med bønnerisen og søt chilisaus.
