Ingredienser
1 kg laksekoteletter
800 g poteter
Agurksalat:
1 1/2 agurk
2 ss sukker
2 ss eddik
2 ss vann
Sandefjordsmør:
2 dl fløte
1 sitron
100 g smør
1 ss hakket persille
Salt og pepper
Tilberedning
Legg laksen i vann tilsatt salt (2 ss pr. liter) og la fisken trekke i 8 10 minutter. Bland laken til agurksalaten i en romslig bolle. Skjær agurken i tynne skiver, bruk gjerne en ostehøvel. La agurken ligge i laken i minst 15 min. Kok ned fløten til det halve. Rør inn smør, kok opp på nytt og rør kraftig. Smak til sausen med salt og pepper, noen sitrondråper og persille. Serveres med kokte poteter.