Ingredienser
1-2 krabber, ca 500 g krabbekjøtt
1 finhakket løk
1 finhakket sellerirot, ca 50 g
1/2 finhakket rød paprika
1-2 ts finhakket rød chili
2 ss smør
2 ss hvetemel
1 l god fiskekraft
3 dl fløte
1-2 ss tørr sherry
1 ts sitronsaft
1 ts salt
1/4 ts pepper
2 ss finhakket frisk persille
Tilberedning
Smelt smør og surr grønnsakene til løken er blank. Tilsett hvetemel og spe med fiskekraft/buljong. Kok opp og la koke ca 5 minutter. Tilsett sherry og sitronsaft og smak til med salt og pepper. Rør inn fløte og krabbekjøtt og la det hele bli varmt uten å koke. Strø finhakket persille over ved servering.