Ingredienser: 3stk bananer 3stk paprika (gul,grønn og rød) 1stk løk 1-2 fedd hvitløk 1stk ferdig grillet kylling 2 små bokser ananas i biter 1-2 bokser krepsehaler 3dl kremfløte 2dl hvitvin 1/4ts cajennepepper 1ts paprikapulver 1ts karri saft av 1/2 sitron salt og pepper olje til steking
Fremgangsmåte: Fres løk og hvitløk i olje, sammen med strimlet paprika. Hell i vin ,kremfløte og sitronsaft, la dette småkoke i 15 minutter. Ha så i krepsehaler, ananas, kylling (i biter) og stekte bananskiver. Server med hvitløks-baguetter og sjasmin ris.
Om KREOLSK GRYTE
Kreolsk gryte er en rett med dype røtter i det kreolske kjøkken, også kjent som cajun-mat. Dette kjøkkenet er kjent for sin fargesterke blanding av kulturer, og dens retter reflekterer blandinger av franske, spanske, afrikanske, indianske og karibiske påvirkninger. Å lage en autentisk kreolsk gryte kan ta litt tid på grunn av det store antallet ingredienser og et komplisert sett med krydder, men resultatet er en rik, kompleks og velsmakende kombinasjon av smaker.
Kreolsk gryte starter vanligvis med en «hellig treenighet» av grønnsaker: løk, selleri og grønn pepper. Disse er sautert sammen for å skape en smakfull base. Kjøttet som er tilstede kan variere, men ofte inkluderer det kylling, pølse og sjømat, spesielt reker. Hovedbestanddelene er deretter krydret med en blanding av cajun-krydder, inkludert paprika, oregano, hvitløkspulver, svart pepper, cayenne pepper, timian og laurbærblader.
En av hovedingrediensene som gjør en kreolsk gryte spesiell er bruk av okra. Okra, en plante fra Etiopia, brukes ofte i kreolske retter og gir gryten en tykk, kremet konsistens. I tillegg gir denne grønnsaken en unik, litt søt smak. En annen viktig faktor er bruken av roux, en blanding av mel og fett, som brukes til å tykne gryten.
Andre viktige elementer i kreolsk gryte inkluderer ris, som serveres ved siden av eller blandet inn i gryten, og forskjellige typer kjøtt og sjømat. Kreps, fisk, blåskjell og østers kan tilsettes for en sjømatvariant, mens kylling og pølse kan tilsettes for en mer kjøttbasert variant. I noen regioner kan også viltkjøtt, som alligator eller hjort, brukes.
Til slutt blir gryten servert glohet, akkompagnert av et godt brød for å suge opp sausen. Det er en populær rett å dele med venner eller familie, og gir en opplevelse i seg selv. Mange kreolske kokker anser det som mer enn bare en gryte; det er en representasjon av deres kultur, historie og identitet. Etter å ha smakt på en autentisk kreolsk gryte, vil du forstå hvorfor denne retten er så høyt verdsatt i det kreolske kjøkken.