Ingredienser
1 liter kokosmelk
4-6 friske rød chilier, uten frø, hakket
2 ts tamarindkjøtt (se ordliste)
salt
10 friske kafferlimeblader, finstrimlet (se ordliste)
2 kg levende kreps (yabbier)
Tilberedning
Bland koksmelk, chili, tamarindkjøtt og lime i en stor, tykkbunnet gryte og smak til med salt. La blandingen koke opp. Tilsett krepsene, rør om, skru ned til svak varme og la alt trekke under lokk i 15 minutter.
Ta krepsene opp med tang og ha dem over i en bolle. Hold dem varme.
Gi kokosmelkblandingen et hurtig oppkok og kok uten lokk til væsken er litt redusert, ca 5 minutter.
Fordel krepsene på grunne porsjonstallerkener og hell litt av den innkokte kokosblandingen over hver porsjon. Server straks.