4 kyllingfileter

1 ss olje

1 ts salt

2 ss rød karripasta

2 paprika

1 liten boks mais

1 dl lett rømme

16 skiver brød, grovt eller fint etter ønske

1-2 ss sennep

Skjær kyllingfiletene i små terninger. Stek dem i olje i ca. 5 min. Krydre med salt, pepper og gjerne rød karripasta. La kyllingen kjølne. Skyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i små terninger. La maisen renne av, og skjær den i små biter. Bland rømmen med kylling, paprika og mais. Krydre gjerne med sennep. Fordel blandingen på halvparten av brødskivene. Legg de resterende brødskivene på toppen. Stek de doble smørbrødene i vaffeljern i ca. 2 min. Hold de ferdigstekte smørbrødene lune på rist i ovnen ved 75 grader mens du steker resten ferdig.

Server de kyllingfylte vaffel-smørbrødene med en blandet salat.