Ingredienser
1/2 purre
1 løk
1 fennikel
2 gulrøtter
1 boks hermetiske tomater
2-3 båter hvitløk
1 potte frisk basilikum
2-3 ss olje
skallet av 1/2 appelsin
0,2 g safran eller 1/2 ts gurkemeie
1 1/2 l hønsebuljong
4-5 middels store poteter
2 kyllingfileter skåret i strimler
salt og pepper
Tilberedning
Skjær alle grønnsakene i små terninger. Hakk hvitløken grovt. Sett en tykkbunnet kjele på sterk varme og ha i oljen. Fres purre, løk, hvitløk og fennikel noen minutter i oljen. Ha i gulrøtter, tomater, appelsinskall og safran. Ha på litt pepper og hell over buljong. Ha potetterninger og kyllingstrimler i suppen og kok til grønnsaker og poteter er møre. Server suppen rykende varm med ferskt brød eller polentakaker til.
