Ingredienser
800 g laksefilet
1 bunt koriander
1 dl fiskekraft
1 dl fløte
1 dl hvitvin
Tilberedning
Kutt laksefileten i pølser. Rull i finhakket koriander. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Reduser hvitvin og fiskekraft til det halve. Ha i fløte. Kjør til skum med stavmikser sammen med hakket koriander. Laksen varmes i ovn til den er lun inni. NB: Maks et par minutter, den skal varmes, ikke stekes! Skjær laksefileten i skiver og anrett på korianderskum.