Ingredienser
400 g havabborfilet
1 ss salt
1 ts sukker
Syltelake:
4 sjalottløk, i skiver
2 dl riseddik
1 dl mirin eller sukkerlake
2 ss ingefær, syltet og finhakket
1 agurk
50 g risnudler
1 dl soyaolje
1 ss chilikrydder
1 ss gul karri
Tilberedning
Renskjær fisken og del i fingertykke biter. Strø over salt og sukker og la dem ligge 15 min i romtemperatur.
Syltelake: Kok opp alt til syltelaken og la det trekke i 10 min. Skyll fisken og hell den varme laken over den. Avkjøl fisken i laken.
Kutt agurk i avlange tynne strimler. Vend agurken i litt av syltelaken ved servering.
Fritér nudler i varm olje til de blåser seg opp. Legg dem over på et kjøkkenpapir og strø over chili og karri.