Ingredienser
3 kg lutefisk
300 g tørkede grønne erter
2 ss smør
Salt
Poteter
100 g bacon
Tilberedning
Legg ertene i vann over natten. Kok dem i nytt vann 1-1 1/2 time til de er møre. Moses med stavmikser sammen med smør, salt og pepper. Skjær lutefisken i stykker. Dryss salt over stykkene gjerne opptil 1 spiseskje per stykke. La stå ca. 1/2-1 time. Legg fisken med skinnet ned i en vid kjele. Ha i 1 cm vann.
På med lokk, kok opp og la det dampkoke i 8 min.
Et lite trykk på fisken: Hvis fiskekjøttet skiver seg, er den klar. Stek bacon og kok poteter.
Tilbehør:
Sennep, brunost, sirup, lefse – eller hva du nå måtte foretrekke.