Ingredienser
2 eggeplommer
1 ss hvitvinseddik
2 ss sitronsaft
1 ts sennep
1 ss kokende vann
3 dl soyaolje
salt
Tilberedning
Visp sammen eggeplomme, sitronsaft og eddik. Tilsett en liten dråpe olje, mens du fortsetter å vispe. Visp til all oljen er inkorporert i eggene. Fortsett slik fire – fem ganger til du ser at konsistensen har begynt å endre seg. (Bruk heller litt lang tid, så risikerer du ikke at majonesen skiller seg.)
Tilsett en spiseskje kokende vann, visp videre. Ha i litt og litt olje, til all oljen er inkorporert. Smak til med salt og sennep.
