Ingredienser
600 g ørretfilet
Salt og pepper
100 g mandler, hakket
4 ss olje, gjerne med nøttesmak
200 g østersopp
Smør til steking
Salt og pepper
1 rødbete
1 appelsin
1 sitron
1 ss honning
Rødbetblader, friske
Tilberedning
Del ørret i fire like stykker. Strø over salt, pepper og mandler. Legg fisken i en ildfast form, smurt med olje og hell over resten av oljen. Bak 8-10 min i ovnen på 200 °C.
Del sopp og stek den lysebrun i smør. Smak til med salt og pepper.
Skrell rødbete og kutt i biter. Kok bitene med saft av appelsin, sitron og honning.
Pynt retten med friske rødbeteblader.