Ingredienser
200 g skåldede mandler
3 hardkokte eggeplommer
1,2 liter sterk kyllingkraft
smør- og melbolle av 25 g smør og 25 g hvetemel
1 1/2 dl lettfløte
salt
pepper
Tilberedning
Mal mandlene og støt dem så i morter sammen med eggeplommene og litt kyllingkraft. Ikke bruk hurtigmikser!
Kok opp kraften i en kjele og pisk inn smør- og melbollen. Når suppen er jevn, pisk inn melblandingen. La suppen småkoke ca 30 minutter.
Sil suppen gjennom en sikt. Tilsett fløten og smak til med salt og pepper. Varm suppen forsiktig før servering.