500gr. kjøttdeig
1 løk
1 ss. margarin
1 boks hele tomater
½ dl. mild chilisaus
1 dl. vann
1 terning kjøttbuljong
2 båter presset hvitløk
1 ts. oregano
2 krm. chilipulver
½-1 krm. kajennepepper
1 boks hvite bønner i tomatsaus (400 gr.)
salt
Hakk løken. Smelt margarinen i en gryte og fres løken i et par minutter.
Bland i kjøttdeigen og brun den til den har fått farge.
Bland i tomater, chilisaus, vann, buljongterning, hvitløk og krydder.
La alt putre under lokk i 10-15 minutter.
Rør bønnene forsiktig inn. Smak til og tilsett evt. mer salt og krydder.
Varm opp kjøttgryten ytterligere noen minutter, og server den rykene varm.
Serveringstips:
Denne velkrydrede, meksikanske retten er kraftig og mettene. Lag den gjerne dagen i forveien, da blir smaken nemlig enda bedre.
Loff og slangeagurk i skiver samt nachos-meksikanske chips-passer godt til denne retten.
Om Meksikansk kjøttgryte
Meksikansk kjøttgryte, også kjent som «Carne Guisada», har i mange år vært et fast innslag i det meksikanske kjøkken. Med sin komplekse og robuste smak, har denne retten formet seg til å bli en del av Mexicos kulinariske identitet.
Retten er kjent for sin rike kombinasjon av ulike krydder og ingredienser. Kjøttet i gryten er som oftest oksekjøtt, men kan også være svin eller kylling. Kjøttet er langtidskokt til det når et punkt hvor det nærmest smelter i munnen, blandet med en herlig saus som er krydret med meksikanske urter og chili. Grønnsakene inkluderer ofte tomater, løk, hvitløk og forskjellige typer paprika. Det som gjør denne gryten unik, er bruken av meksikanske krydder som cumin, oregano, og chili pulver. Noen oppskrifter inkluderer også sjokolade eller kaffegrut for å tilføre ekstra dybde i smaken.
Meksikansk kjøttgryte kan nytes alene, men den blir ofte servert med tradisjonelle sideretter som ris, bønner, og tortillas. Dette gjør at retten får et mer komplett og balansert måltid. En annen måte å nyte gryten på er å plassere den inne i en tortilla og gjøre det til en burrito eller enchilada. Retten passer også utmerket med en kald øl eller et glass rødvin.
Opprinnelsen til den meksikanske kjøttgryten er dypt rotfestet i meksikansk kultur og historie. Den har vært en del av mexicanske familietradisjoner siden før kolonitiden, og er en flott representasjon av landets varierte og levende matkultur. Det er også en favoritt i festivaler og feiringer, der det serveres som en hovedrett for å kunne dele med fester og venner.
Til tross for at den meksikanske kjøttgryten er dypt tradisjonell, har dagens kokker gitt retten et moderne preg ved å tilføre nye twist og prøve nye tilberedningsteknikker. Noen inkluderer sjømat, tilsetter forskjellige typer krydder, eller lager vegetarversjoner for å tilpasse retten til dagens trends og dietter.
Meksikansk kjøttgryte er mer enn bare en gryterett, det er en kulinarisk opplevelse som inviterer deg til å utforske Mexicos rike matkultur. Så neste gang du kommer over en oppskrift på meksikansk kjøttgryte, ikke nøl med å prøve det. Du vil oppdage en verden av smaker som virkelig vil tilfredsstille dine smaksløker.