Meksikansk rekegryte

2 løk 1 grønn paprika (jeg bruker to) 1 boks sjampinjong i skiver (200 g) 1 ss smør eller margarin 1 ss hvetemel 1 dl chilisaus (jeg bruker halvt Heinz chilisaus og halvt en sterk en) 2 dl husholdningsfløte (jeg bruker 3) 1 ts salt 1 krm hvit-eller svart pepper 1 krm kajennepepper (jeg smaker til, og har sikkert 1 ts) 2 1/2 dl langkornet ris (jeg koker 3-4 porsjoner ris til to stk) 4 ts presset limesaft 300-400 g pillede reker 3 ss appelsinjuice 1 dl vann 1 lime til pynt 1 pose nachos revet ost1. Skrell og hak løken. Skyll og rens paprikaen, og skjær den i strimler. La soppen renne av (jeg bruker av og til fersk sopp). 2. Smelt smør eller margarin i en lav, vid kjele. Tilsett løk og sopp. Fres blandingen i ca 3 min. Dryss mel over, og rør om. Rør inn paprika, chilisaus, fløte, salt og krydder. La retten koke uten lokk i 8-10 min. 3. Kok opp vann i en kjele. Tilsett ris og presset limesaft. La risen koke til den er ferdig. 4. Tilsett reker, appelsinjuice og vann i gryten. Kok opp. Ha i rekene helt på slutten, la dem bli gjennomvarme. Ikke kok for lenge, de blir fort seige. 5. Legg nachos utover et stekebrett, dryss over revet ost, og hiv inn i ovnen på ca 250 grader, da tar det bare et par minutter før osten er smeltet. 6. Legg rekeretten på et serveringsfat med risen ved siden av. Pynt med lime, og server straks.

Mer om Meksikansk rekegryte

Meksikansk rekegryte, også kjent som «Camarones a la Mexicana» er en utrolig velsmakende og fargerik rett fra det tradisjonelle meksikanske kjøkkenet. Rekene blir marinert og sautert i en blanding av krydder, friske urter, hvitløk, løk og ømme tomater – alle ingredienser som fanger det autentiske preg av meksikansk mat. Rekene blir deretter servert i en dyp tallerken eller skål over ris og kan toppes med friske korianderblader og lime skiver.

Denne retten er både rik og kompleks i smak, og er en fest for sansene. Det er ikke bare det fargerike utseendet som fanger oppmerksomheten, men også den intense og gane-tilfredsstillende smaken. Hver bit har en eksplosjon av urter og krydder, en dybde av smak som kommer fra langsom matlaging, og den søte, subtile og uforglemmelige smaken av ferske reker. Meksikansk rekegryte er virkelig et vitnesbyrd om det robuste og dynamiske i meksikansk mat.

En annen attraktiv faktor ved denne retten er dens allsidighet. Du kan servere den som hovedrett til middag, eller som en festlig rett på spesielle anledninger. Den passer også perfekt som en lett lunsj eller som en del av en tapas-stil middag. Hvis du elsker sjømat og er eventyrlysten når det gjelder mat, er meksikansk rekegryte absolutt en rett du bør prøve.

Det er mange varianter av meksikansk rekegryte, avhengig av regionen i Mexico hvor den lages. Noen koker den med jalapeños eller andre chilipepper for å få den spicy, mens andre legger til avokado for en kremet tekstur. Andre igjen foretrekker å tilberede den med en blanding av friske grønnsaker, som grønne bønner, mais og squash. Uansett hvilken variant du velger, får du en velsmakende og tilfredsstillende rett som varmer opp hjertet.

Meksikansk rekegryte er en hyllest til meksikansk kultur og matlaging. Med sin rike blanding av smaker og farger, kombinert med den enkle og rustikke tilberedningen, er det en rett som på en fantastisk måte fanger essensen av det meksikanske kjøkken. Bli med på en smakfull reise til hjertet av Mexico ved å lage denne gryteretten hjemme. Det er et autentisk stykke Mexico i hver bit, som hver og en kan nyte.

Å lage meksikansk rekegryte hjemme er enkelt og tar ikke lang tid, spesielt hvis du forbereder alle ingrediensene på forhånd. Ved å lage den selv, har du full kontroll over hvilke ingredienser du vil tilføre retten, og du kan justere smaken etter eget ønske. Du vil garantert bli forelsket i denne smakfulle retten fra det meksikanske kjøkken!.