Ingredienser: * 200 g havrekjeks med sjokoladeglasur * 70 g smør * 600 g kremost naturell * 300 g vaniljekesam * 200 g sukker * 3 ss hvetemel * 2 ts vaniljesukker * 1 dl kaffelikør f.eks. Tia Maria og Kahlua * 3 stk egg * 300 g crème fraîche * 150 g crème fraîche eller kesam original * 2 ss kaffelikør * 1 ss kakaopulver
Fremgangsmåte: Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform ca 25 cm i diameter. Sett springformen inn i forvarmet stekeovn ved 180 grader. Stek bunnen i ca 10 minutter. Avkjøl. Hev temperaturen i ovnene til 240 grader. Fyll: Visp kremost og sukker til en luftig masse. Tilsett, hvetemel, vaniljesukker, Tia Maria, egg og crème fraîche i ostemassen under lett visping. Bruk gjerne en håndvisper. Hell ostemassen i den avkjølte formen. Stek kaken i 10 minutter ved 240 grader og senk temperaturen til 110 grader. Stek kaken videre i 25 minutter. Slå av ovnen og åpne ovnsdøren, la kaken bli stående i ovnen i ca 2 timer før den tas ut og settes kaldt. Topping: Rør inn kaffelikør i crème fraîche/kesam og smør dette på toppen av den avkjølte kaken før servering. Dryss over kakaopulver. Pynt gjerne med biter av hvit og mørk sjokolade.
Mer om Ostekake med kaffelikør
En av de mest elskede dessertene over hele verden er uten tvil ostekake. Men har du noen gang prøvd å legge til et spesielt twist på denne klassiske desserten ved å bruke kaffelikør? La oss ta en nærmere titt på denne fascinerende variasjonen: ostekake med kaffelikør.
Ostekake med kaffelikør er en rik og dekadent dessert som kombinerer de kremete, glatte teksturene av ostekake med den robuste, dype smaken av kaffelikør. Kaffelikør gir ikke bare ny dybde til ostekakens smak, men tilfører også en subtil bitterhet som balanserer ostekakens naturlige sødme. En slik kombinasjon av smaker kan virkelig være en kulinarisk aha-opplevelse, åpenbare mulighetene for å utforske et vell av nye smakskombinasjoner i dessertverdenen.
Til denne deilige desserten brukes en standard ostekakebase vanligvis, og deretter tilføyes kaffelikør. For å forberede denne desserten behøver du en kombinasjon av kremost, sukker, egg og vaniljeekstrakt for å lage basen. Disse ingrediensene blandes sammen til de er glatte og kremen er jevn. Deretter tilsettes kaffelikøren. Mengden av kaffelikør som skal brukes, vil avhenge av personlig smak, men et sted mellom en kvart til en halv kopp er vanligvis tilstrekkelig.
For å utfylle smaken av kaffelikør, kan du lage en glasur av sjokolade, fløte og mer kaffelikør. Denne glasuren helles over den avkjølte ostekaken og får stå i kjøleskapet i flere timer før servering. Resultatet er en ostekake med en rik, kraftig smak som vil glede enhver dessertelsker.
Når det er sagt, er det viktig å være oppmerksom på at kaffelikør er en alkoholholdig drikke. Selv om alkoholen i stor grad vil fordampe under stekingen, er det fremdeles mulig at noe alkohol kan være igjen i desserten. Hvis du serverer denne ostekaken til mennesker som ikke drikker alkohol eller til barn, kan du vurdere å erstatte kaffelikøren med en karamellsaus infusert med kaffe.
Oppsummert er ostekake med kaffelikør en spennende variasjon på en klassisk dessert. Den kombinerer den kremete, glatt tekstur av ostekake med den dype, robuste smaken av kaffelikør for en unik dessertopplevelse. Enten du er en erfaren baker eller bare leter etter et nytt prosjekt å prøve, er denne oppskriften absolutt verdt å sjekke ut.