Ingredienser: Paibunn: 125 g meierismør 200 g hvetemel 2 ss vann Fyll: 1 ss meierismør 1 løk, grovhakket 150 g skinke, røkelaks eller ansjosfilet i små biter 250 g hvit ost, f eks revet jarlsberg eller edamer-ost 4 egg 3 dl melk 2 ss kruspersille, finhakket 1/2 ts pepper
Fremgangsmåte: Paiform, ca. 24 cm i diameter I stekeovnen: 200 graderC, ca.15 minutter for bunnen, 180 grader C, ca. 20 minutter for hele paien Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter. Trykk den ut i en smurt paiform. forstek paibunnen. Lag fyll: Fres løken blank i smør og fordel den i paiskallet sammen med skinke, laks eller ansjos . Dryss osten over. Bland sammen egg, melk, persille og pepper og hell eggeblandingen overi osten. Stek retten videre til eggeblandingen er stivnet. Server den varm, gjerne med en grønn salat til.
Mer om Ostepai
Ostepai er en allsidig rett som har vunnet hjerter over hele verden. Den er et perfekt eksempel på kompleksitet i smak gjennom enkelhet i ingredienser. Det som gjør ostepai så unik, er det brede spekteret av varianter det gir rom for, enda mer enn det vi normalt kan forestille oss.
Ostepai er som oftest laget av en blanding av egg, melk og ost, vanligvis en form for myk hvit ost. Paien kan imidlertid også inneholde ulike grønnsaker og krydder for å bringe inn mer smak og tekstur. Denne allsidigheten er en av årsakene til at ostepai er så populær. Et interessant aspekt ved ostepai er at navnet «ostepai» ikke bare refererer til pai som inneholder ost, men også de paiene som ikke inneholder kjøtt. Ostepai kan derfor spises som en vegetarret, noe som gjør den nyttig for de med spesielle diettbehov.
Ostepai kommer i mange former, hver med sin egen unike smak og utseende. For eksempel, i noen regioner er det vanlig å tilsette grønne grønnsaker som spinat eller brokkoli til ostepaien for å gi den mer smak og ernæringsverdi. I andre områder kan ostepai være mer som en søt dessert, med tilsetning av søtsaker som frukt eller honning.
Noen unike varianter av ostepai er fransk Quiche Lorraine, italiensk Frittata og gresk Spanakopita. Fransk Quiche Lorraine er en type ostepai som inkluderer bacon, mens italiensk Frittata kan tilsvarer en slags ostepai uten skorpe. Gresk Spanakopita på den andre siden, inneholder spinat og fetaost pakket i lag med phyllo deig, gi det en unik tekstur og smak.
En annen interessant detalj er at ostepai ikke alltid må være rund. Den kan også lages i en firkantet eller rektangulær form, avhengig av den spesifikke oppskriften eller preferansene til den som lager paien. Formen på ostepaien kan også påvirke hvordan den serveres og spises, noe som gir enda mer rom for kreativitet.
Å lage ostepai er som å lage kunst. Hver ingrediens samarbeider for å skape en fengslende og deilig opplevelse. Enten det er til frokost, lunsj, middag eller en midt-på-dagen-snack, kan en perfekt laget ostepai tilfredsstille både sulten og behovet for noe velsmakende.