Ovnsbakt svinekjøtt med epler

600 g magert svinekjøtt (uten ben) i små skiver salt og pepper (hvit) 1/2 ss oregano 3 ss god olivenolje eller rapsolje 1 stor rødløk 1 purre 2 gulrøtter 4 faste, røde epler 1 ts malt koriander eller ingefær 2 dl rødvin 1/2 dl flytende honning 3 ss hvitvinseddik Til servering: flytende honning og hvitvinseddik tilbehør: mandelpotetpuré og grov sennepStill ovnen på 225 grader. Salte og pepre de små kjøttskivene og dryss på oregano. Brun kjøttet raskt i litt olje i pannen. Skrell løk og skjær i båter, vasket purre i skiver og gulrøtter i biter. Skjær eplene i to og fjern kjerner, del i pene båter. Fres grønnsaker i olje i panne ca 5 minutter. Bland grønnsaker og kjøtt i en ildfast form med lokk. Salte og pepre og dryss på oregano og koriander. Blandes godt. Varm rødvin i en kjele med flytende honning, eddik og olje, og hell det over formen. Legg lokket på og la formen stå i nedre del av ovnen. Bak kjøtt og grønnsaker ca 30 minutter. Fres imens eplene i olje og rør den ned i formen. Stekes ytterligere 20–30 minutter. Rør sammen honning og eddik og drypp det over kjøtt, frukt og grønnsaker. Server den duftende blandingen direkte fra gryten.

Mer om Ovnsbakt svinekjøtt med epler

Ovnsbakt svinekjøtt med epler er en tradisjonell rett som har blitt en favoritt for mange norske husholdninger. Hva gjør denne matretten unik? Det er kombinasjonen av den rike smaken av svinekjøtt med den søte og syrlige smaken av epler, som gir den perfekte harmonien av smaker.

En spennende faktor om denne retten er at det ikke er en streng oppskrift å følge. Utrolig fleksibel, du kan legge til ønskede krydder som rosmarin, timian eller salvie. Noen foretrekker å lage en marinade eller glasur for svinekjøttet, med ingredienser som sennep, honning eller brun sukker for å gi kjøttet en søt og karamellisert smak. Eplene kan være både røde og grønne, avhengig av hvor søte eller syrlige du foretrekker matretten.

En annen interessant variant er å benytte seg av ulike matlagingsteknikker. Du kan brune svinekjøttet i en stekepanne før du setter det i ovnen, noe som gir det en karamellisert overflate og låser inne saftene. En annen metode er å langsomt steke svinekjøttet på lav temperatur over flere timer, noe som gjør kjøttet utrolig mørt og smakfullt.

Et viktig aspekt ved å lage ovnsbakt svinekjøtt med epler er å sørge for at kjøttet er ordentlig stekt. Overstekt svinekjøtt kan bli tørt og seigt, mens underkokt kjøtt kan være usikkert å spise. Et godt tips er å bruke et kjøtttermometer for å sikre at svinekjøttet er stekt til den anbefalte indre temperaturen på 63-68 grader Celsius.

Til slutt, husk at denne retten er best servert med en side av deilige grønne grønnsaker eller en frisk salat. En kremet potetmos eller stekte poteter kan også være et godt tillegg. Med ovnsbakt svinekjøtt med epler kan du servere et varmt, deilig og tilfredsstillende måltid som alle vil nyte.

Fordelen med ovnsbakt svinekjøtt med epler er ikke bare dens fantastiske smak, men også dens ernæringsinnhold. Med svinekjøtt som hovedingrediens får du massevis av protein, vitaminsuppe fra epler og krydder, dette er uten tvil et næringsrikt måltid. Så neste gang du vil lage noe spesielt, prøv ovnsbaket svinekjøtt med epler: en tradisjonell matrett med en moderne vri.