Mer om emnet: Ovnsstekte poteter
Ovnsstekte poteter er et populært tilbehør til mange retter. De fleste kjenner til metoden med å kutte poteter i båter, olje dem og sette dem i ovnen. Men det finnes mange måter å tilberede ovnsstekte poteter på, og denne metoden gir mye smak og en deilig sprø skorpe.
Først og fremst er valg av type potet viktig for resultatet. Type potet vil påvirke smak, tekstur og steketid. For eksempel gir mandelpotet en søt og nøtteaktig smak, mens rød potet gir en mer jordaktig smak. Kokefaste poteter er også gode å bruke til ovnssteking fordi de beholder formen under steking. Den mest brukte poteten i Norge, pimpernell, er også velegnet til ovnssteking.
For å få en ekstra sprø skorpe på potetene, kan det lønne seg å koke dem i saltet vann i noen minutter først. Da blir stivelsen i potetene aktivert, noe som gir en herlig sprø skorpe når potetene stekes i ovnen. Etter koking kan potetene vendes i olje og krydder. Du kan bruke kun salt og pepper, men også rosmarin, hvitløk eller andre krydder for å gi potetene ekstra smak.
Når du steker poteter i ovnen, er det viktig å passe på steketemperaturen. For høy temperatur kan gi potetene en brent smak, mens for lav temperatur kan gjøre at de ikke blir sprø. En temperatur på rundt 180-200 grader celsius er optimal. Du bør også snu potetene en gang under stekingen for å sørge for at de blir jevnt stekt på alle sider.
En annen måte å steke poteter i ovnen, er å legge potetene hele i ovnen med skallet på. Dette kalles bakepoteter og gir et annet resultat enn ovnsstekte poteter. Bakepotetene blir myke og fløyelsaktige inni, mens skallet blir sprøtt. Disse kan serveres med ulike typer fyll, som for eksempel rømme, bacon, grønnsaker eller ost.
Ovnsstekte poteter er et allsidig tilbehør som kan tilpasses ulike retter og smaker. Med litt kunnskap og kreativitet kan du lage ovnsstekte poteter som imponerer både deg selv og gjestene dine.