Ingredienser
1 moden papaya
1 liten rød paprika
1 liten rød løk
6 ss frisk limejuice eller saften av en hel lime
0,5 dl ananasjuice
0,5 dl ristede pinjekjerner
1 jalapeno (chili)
0,5 dl frisk koriander
1 ss tequila (kan sløyfes)
Salt
Pepper
Tilberedning
1. Skrell og skjær papaya i terninger. Skjær paprika og løk i terninger. Lime deles i små biter og jalapeno og koriander finhakkes.
2. Bland sammen papaya, rød paprika, rødløk, limejuice, koriander, ananasjuice, pinjekjerner, jalapeno og tequila. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet en time eller to. Salsaen blir bedre om den får stå litt. Kan holde seg i kjøleskapet i 4 dager.
