Ingredienser
4 laksebiffer à 150-225 g
4 ss olivenolje
2 ts bringebæreddik
1 fedd knust hvitløk
1/2 ts salt
1 ss av både rosa og grønne pepperkorn
Jordbærtzatziki:
7,5 cm agurk
1/2 ts salt
1 ts bringebæreddik
100 g jordbær i skiver
Tilberedning
Bland sammen olivenolje, eddik, hvitløk og salt. Fordel over laksen og sett kjølig i minst en time. Vend en gang.
Knus pepperkornene grovt. Tørk av fisken og ta vare på marinaden. Dekk biffene med pepper og sett under grillen/grillstek i 10 minutter. Snu en gang underveis og pensle samtidig med marinaden.
Lag tzatxikien ved å presse agurken gjennom et dørslag. Bland med salt og sett til side i en halv time. Bland inn yoghurt, eddik og jordbær og server den til laksebiffene.
