Ingredienser
1 stk selvskutt orrfugl 1 ss meierismør 1 ss honning salt og nykvernet pepper — 1 gulrot i små terninger 2 dl finhakket skogssopp 3 ss finhakket gressløk 2 stk finhakket sjalottløk 2 ts kapers 2 dl kremfløte salt og nykvernet pepper
Tilberedning
Brystet krydres med salt og pepper og brunes på svak varme med smør og honning. Vend kjøttet ofte og pass på at det ikke blir for varmt. Kjøttet er ferdig når det begynner å piple kjøttkraft. Fres løk, sopp og gulrot til de er gylne. Slå over fløte og kok opp Tilsett kapers, gressløk, persille og smak til med salt.
Brystet skjæres i skiver og legges på kokte linser og sopp, sprø chips legges på.
