Ingredienser

2 blomkål
1 ltr vann
5 dl melk

100 g pistasjnøtter, ristet
2 ss smør

600 g piggvarfilet
Olje og smør til steking

2 vårløk
Noen dråper olje med nøttesmak

Tilberedning

Kutt blomkål i buketter. Kok dem møre i vann og melk. Kjør blomkål i mikser med pistasjnøtter og smør. Spe med kokevannet til det blir suppekonsistens. Smak til med salt.

Del piggvar i fire like store biter. Stek lysebrun i olje og smør.

Fordel suppa på fire skåler. Legg i fisken. Dryss over vårløk og drypp noen dråper med nøtteolje i.

Hvis du kjøper hel piggvar kan det være at det følger med rogn. Stek rogna sammen med fisken.