Ingredienser
2 purrer, ikke for grove
1 løk
4 poteter
litt olje
1 ¼ liter vann
persille
1 buljongterning
salt
pepper
Tilberedning
Skyll og rens grønnsakene og skjær dem i biter. La purre og løk surre litt myke i litt olje uten at løken får farge. Kok opp vann og tilsett buljongterning, purre og løk, poteter, salt, pepper og noen persillestilker. La det småkoke i 30 minutter.
Pisk kraftig i suppen med en vanlig visp så potetbitene går i stykker og suppen blir tykkere.
Server suppen rykende varm. Den som vil, kan røre inn en eller to spiseskjeer crème fraiche like før servering.
