Potetsalet med koriander, chili og hvitløk

1 kg kokte poteter i båter uten skall

1/2 hakket chili

1 fedd hvitløk hakket

1/2 bunt vårløk i tynne skiver

1 rødløk i tynne skiver

salt og pepper

1 ss hakket fersk koriander

1/2 dl hakket blad persille.

1/2 dl fersk presset Sitronsaft.

1 dl olivenolje

Kutt alle ingrediensene, bland alt i en bolle og tilsett sitronsaften. Smak til med salt, pepper og bland i olje. Bør lages dagen før og stå kaldt for å trekke smak.