Ingredienser
6 små røde pepperfrukter
150 g hvit bulgarsk ost av sauemelk, eller annen tilsvarende ost
3 egg
¾ ss hvetemel
¾ ss strøkavring
2 ss smør
salt
Tilberedning
Ta frøstokk og kjerner ut av pepperfruktene, som ellers beholdes hele og fine. Skyll dem, dryss salt på dem og la dem stå og trekke ca 15 minutter. Tørk så saltet av med kjøkkenpapir.
Mos osten med gaffel og bland den med to av eggene. Fyll en toppet teskje av denne blandingen i hver av fruktene, som så først vendes i det siste piskede egget og deretter i blandingen av hvetemel og strøkavring og til slutt stekes gylne i smør i pannen.
Dette er en meget populær forrett i Bulgaria.
