Ingredienser
300 g røkt kolje
1 ss smør
1 ss hvetemel
5 dl fiskebuljong og vann
5 dl melk
pepper
salt
½ dl kremfløte
1 eggeplomme
2 ss finhakket persille
Tilberedning
Legg fisken i kaldt, usaltet vann. Kok opp og trekk fiskekjelen tilside. La fisken trekke ferdig. Avkjøl og rens fisken for skinn og ben. Sil fiskebuljongen.
Smelt smøret, tilsett hvetemelet og spe med vann, fiskebuljong og melk. Pass på at buljongen ikke er for salt. La suppen småkoke i ca 3 minutter.
Trekk kasserollen fra varmen og legér suppen med 1 eggeplomme vispet sammen med ½ dl kremfløte. Nå må ikke suppen koke mer.
Del fisken i små biter og legg dem i suppen. Server suppen med persilledryss.
