500 g sauerull
500 g tørket sauekjøtt
500 g suppekjøtt av storfe
500 g lettsaltet eller fersk svinebog
500 g rå medisterpølse
SUPPE:
2 liter kraft
250 g gule erter
250 g hele byggryn
250 g gulrøtter
500 g rå medisterpølse
1,5 kg mandelpoteter
1,5 kg kålrot
Legg det tørkede sauekjøttet i vann i 1 1/2 døgn. legg erter og gryn i bløt hver for seg natten over.
Del saue- og suppekjøttet i serveringsstykker. Kok opp 2 liter vann. Legg i rull og sauekjøtt, kok opp og skum. La kjøttet trekke ca 15 minutter.
Legg i suppekjøttet og la det trekke ca 10 minutter. Legg i flesket, kok opp og skum godt. La alt trekke til det er mørt. La pølsene trekke på toppen av kjøttet de siste 15 minuttene.
Ta opp alt kjøttet i en langpanne med litt kraft, dekk til med aluminiumsfolie og hold kjøttet varmt.
Slå av vannet på ertene. Kok erter og gryn i suppekraften til de er møre, ca 1 time. De kan også koke sammen med kjøttet, eller i litt kraft for seg, slik at alt er ferdig samtidig.
Rens gulrøttene og skjær de i terninger. Kok de møre i litt lettsaltet vann.
Lag kjøttboller (pela) ved først å koke opp lettsaltet vann. Stikk hull på den andre medisterpølsen og klem ut små boller rett i kokevannet. La de trekke ca 5 minutter. Ha gulrøtter og kjøttboller med kokevannet i suppekjelen.
Dekk med både flat og dyp tallerken. Skjær rull og flesk i skiver, pølsene i stykker, og legg alt kjøttet fint på et fat sammen med kålrotskiver. Server suppe, kjøtt og poteter samtidig.
Hjemmelaget øl og en dram hører til.
