Mer om emnet: Rarebit
Rarebit, også kjent som «Welsh Rarebit» er en tradisjonell rett fra Wales i Storbritannia, men det er mange som er usikre på opprinnelsen av navnet. Det finnes flere teorier om hvordan navnet Welsh Rarebit ble til, noen mener at det opprinnelig var «Welsh Rabbit», en spøkefull betegnelse på et måltid for en waliser som ikke kunne få tak i kanin til middag. Dette er imidlertid ikke bekreftet, og Welsh Rarebit som begrep kan dateres tilbake til så tidlig som 1725 i britisk litteratur.
I Norge er dette velsmakende måltidet ikke så vanlig, men det har begynt å vekke interesse takket være de mange matelskere som er ivrige etter å prøve nye smaker. Rarebit består i hovedsak av en rik og smakfull blanding av smeltet ost og andre ingredienser som øl, sennep, Worcestershire-saus og kanskje litt kajennepepper for økt spiciness. Blandingen smeltes og helles over ristet brød, og serveres gjerne med et speilegg på toppen for en ekstra mettende touch.
Til tross for at rarebit kan virke som en ganske enkel rett, gir det rom for en rekke forskjellige smakskombinasjoner. Osten som brukes kan variere, og dermed kan smaken på retten endres betydelig. Tradisjonelt brukes en skarp, moden cheddar, men du kan også prøve den med blåost for en mer intens smak, eller kanskje en mild mozzarella for en lettere variant.
Det er også verdt å merke seg at denne retten ikke bare er begrenset til middagstid. Welsh rarebit fungerer ypperlig som en solid lunsj eller en sterk frokost, og kan til og med serveres som en særegen kveldssnack. Dens fleksibilitet og allsidighet har økt dens popularitet over tid, og har hjulpet til å bringe det til andre deler av verden, inkludert Norge.
Selv om det kanskje ikke alltid er førstevalget for de som søker etter utenlandske retter, er det ingen tvil om at Welsh Rarebit har en unik sjarm. Det er en solid rett, lett å lage, og med en dyptgående smak som formår å skille seg ut. Forhåpentligvis vil denne korte oversikten oppmuntre flere til å prøve denne ydmyke, men smaksrike retten fra Wales.