REINSDYRSTEK MED TYTTEBÆR- SAUS

Ingredienser: 1 1⁄2 kg reinsdyrstek 1 1⁄2 ts salt 1 1⁄2 ts pepper 2 ss margarin eller olje 1 stk. gulrot 1 stk. løk 1⁄2 stk. purre Saus: 5 dl kraft fra koking 2 ss hvetemel 1⁄2 dl vann 1 dl crème fraîche 3 ss tyttebærsyltetøy 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts pepper Fremgangsmåte: 1. Krydre steken med salt og pepper. Brun den i en gryte fint på alle sider på god varme. 2. Del grønnsakene i biter og legg dem i gryten. Stikk steke- termometeret i den tykkeste delen av steken. Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme. Snu steken etter ca. 1/2 time. Ved 70 °C er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76 °C. 3. Ta steken opp og pakk den inn i folie. Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann. Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter.

Mer om emnet: REINSDYRSTEK MED TYTTEBÆR- SAUS

Reinsdyrstek med tyttebær-saus er en tradisjonell norsk rett, spesielt populær i nordlige deler av Norge. Denne metoden for zubereiding gir reinsdyrkjøttet en fortryllende smak og struktur. Det er verdt å prøve denne delikate middagsidéen som overrasker med sin unike smak.

Reinsdyrstek er et sunt valg, rik på protein, lavt fettinnhold og fylt med jern og vitamin B. På grunn av det lave fettinnholdet, er steken ganske lett og kaloriinnholdet ligger under kaloriinnholdet i biff eller svinekjøtt. I tillegg gir steken, når den akkompagneres med tyttebær-saus, deg en forfriskende, søt og sur smaksbalanse.

For å tilberede en vellykket reinsdyrstek med tyttebær-saus, er det viktig å velge ferskt, kvalitetsreinsdyrkjøtt. Kjøttets kvalitet kan ha stor innvirkning på rettens totale smaksprofil. Stekens saftighet og mørhet, gjør ofte at det er et hit blant både voksne og barn. Den ideelle steketiden kan variere, men et generelt råd er å sikte på en medium-rare stek.

Tyttebær-sausen tjener som den perfekte ledsageren til reinsdyrstek. Tyttebær, også kjent som norske lingonberries, har en naturlig tart smak, noe som gir en fin kontrast til kjøttets robuste villsmak. Sausen er enkel å tilberede, ofte bare krever friske tyttebær, sukker, og litt vann kokt ned til en tykk, rød saus.

Enten det er til en spesiell anledning eller bare en hyggelig søndagsmiddag, er reinsdyrstek med tyttebær-saus en utmerket valg. Dette er en norske klassiker som fortjener sin plass i kjøkkenet. Vel bekomme!.