Ingredienser
40 store reker (rå)
2-3 vårløk
1/2 tommel ingefær
3 fedd hvitløk
2 spiseskjeer soya saus
2 spiseskjeer sherry
Salt og pepper
Tilberedning
Skrell rekene, men la halestussen sitte igjen. Snitt med en skarp kniv langs ryggen og fjern evt tarm. Skyll og oppbevar i kaldt vann til steking.
Finsnitt ingefær og hvitløk.
Grovdel vårløk.
Varm oljen og fres ingefær og hvitløk.
Tilsett rekene, stek under stadig (men forsiktig) røring. Tilsett godt med pepper og salt..
Tilsett vårløk.
Tilsett soya, sherry og evt litt østersaus.
La det surre i 4-5 min og servér.