Mer om Reker og hvitløk
Reker og hvitløk er en populær kombinasjon i mange matkulturer rundt om i verden. Dette paret kommer i mange varierte retter, fra den velsmakende hvitløksreker fra Spania til de krydrede reker med hvitløkssaus som er typisk for asiatisk mat. Hva gjør denne kombinasjonen så uimotståelig for matelskere verden rundt?
For det første, reker har en mild, nesten søtlig smak som kan fungere som et blankt lerret for en rekke forskjellige smaker. Når reker blir tilberedt med hvitløk, blir de dynket i smaken fra hvitløken. Resultatet er en dybde av smak som er både subtil og kraftig på samme tid. I tillegg gir hvitløk reker en aromatisk kvalitet som gjør dem umulige å motstå.
Men hva er det med hvitløk som gjør det til en så fantastisk ingrediens å parre med reker? Hvitløk er kjent for sin intense smak og sine helsefordeler. Dens karakteristiske smak er kjent for å være sterkt, noe som er grunnen til at det er et mye brukt krydder i mange matretter. Tilførsel av hvitløk til reker gir retten en robust smak, og den pikante smaken av hvitløk komplementerer den milde smaken av reker.
Kombinasjonen av reker og hvitløk er ikke bare smakfull, men også rik på helsefordeler. Reker er en god kilde til proteiner, vitamin D, vitamin B3 og sink, og de har et lavt fettinnhold. På den andre siden er hvitløk kjent for å ha antioksidant, antiinflammatorisk, antiviralt og antibakterielt egenskaper. Sammen tilbyr denne duoen en smakfull smaksopplevelse og en stor dose helsefordeler.
Vi kan nå få reker og hvitløk i mange forskjellige former – fra ferske reker marinert i hvitløksaus, til frosne reker med hvitløk du kan kjøpe i butikken for en rask middag. Bakevarer, grillretter, og stekt – mulighetene er uendelige når det kommer til reker og hvitløk.
Å tilberede reker med hvitløk hjemme kan være en enkel prosess. Alt du trenger er ferske reker, hvitløk, olivenolje og dine favorittkrydder. Start med å marinere rekene i hvitløk, olje og krydder i noen timer. Deretter kan du steke rekene i en varm panne, og voila! Du har en velsmakende reke- og hvitløkrett som kan serveres med ris, pasta eller en frisk salat. Reker og hvitløk er virkelig en uforglemmelig duo.
Opptiningsmetode for frosne reker er langsom tining i kjøleskap, helst over natten. Små mengder kan tines på benken i romtemperatur under forutsetning av at de skal spises umiddelbart.
Dersom du har dårlig tid kan små mengde reker også hurtigtines noen sekunder i kokende vann med påfølgende rask avkjøling i iskaldt vann. Dette er kun en kriseløsning. Rekene bør brukes straks.
Dersom man må tine store mengder reker i romtemperatur må man sørge for å spre rekene på et større område slik at det blir jevn opptining. Legg rekene på store serveringsbrett eller fat eller bruk matpapir.
.Mye fin oppskrifter, men det er en ting jeg ikke finner, og som er meget vesentlig: Hvordan tiner man frosne reker ??