Ingredienser:
3 l melk
375 g grøtris
300 g smør
300 g sukker
3 egg
4 ½ ss hvetemel
3 ss potetmel
100 g rosiner
50 g hakkede mandler
Tilberedning:
I stekeovnen: 200˚C i 1 – 1 ¼ time.
Kok risgrøt av melk og ris. Rør så i smør og sukker. Tilsett sammenvispede egg, mel, rosiner og mandler. Hell deigen i 3 smurte avlange former og stek kakene. La kakene stå i formene til de er kalde. Hvelves forsiktigkakene kan fryses. Serveres med jordbær og krem.
Mer om Riskake fra Lyngør
H3: Historien bak Risengrynskake fra Lyngør
Risengrynskake fra Lyngør har en rik og fascinerende historie som stammer fra det sjarmerende kystsamfunnet i Lyngør, i Sør-Norge. Kaken er kjent for sin distinkte hvite farge, myke tekstur og passer perfekt med en kombinasjon av frukt eller bær. Risengrynskake er faktisk en variant av den mer kjente desserten riskrem, men i Lyngør har de gjort den enda bedre ved å lage den i kakeform.
H3: Ingredienser og tilberedning
Risengrynskake tar litt tid å lage, men resultatet er definitivt verdt innsatsen. Ingrediensene inkluderer risgryn, sukker, melk pisket krem og gjerne vaniljesukker for litt ekstra smak. Prosessen begynner med at risgrynene kokes i vann over lav varme. Når grynene er myke, tilsettes melk gradvis mens det kokes videre. Når blandingen er tykk og kremet, avkjøles den før pisket krem blandes inn sammen med sukker og vaniljesukker. Blandingen helles deretter i en kakeform og stilles kjølig over natten.
H3: Risengrynskake – mer enn bare en dessert
Risengrynskake er ikke bare en deilig dessert, men også en tradisjonsrik rett. I Lyngør anses denne delikate kaken som en stolt del av deres kultur. Den serveres som regel på større anledninger, slik som bryllup, navnefester, bursdager, og under juletider, men kan selvfølgelig nytes når som helst man ønsker en velsmakende dessert.
H3: Servering og presentasjon
Passende presentasjon er nøkkelen til å fremme denne unike kaken. Risengrynskake fra Lyngør serveres vanligvis kald, overstrødd med kanelsukker og smør, og ofte med selvlaget rød saus ved siden av. Noen foretrekker å dekorere kaken med friske bær eller frukt for å tilføje en frisk smak som komplimenterer kakens kremete konsistens.
H3: Fornyelse av tradisjonen
I en verden som stadig forandrer seg, har både unge og gamle i Lyngør klart å bevare denne viktige mattradisjonen. Noen har til og med begynt å eksperimentere med oppskriften ved å tilsette nye ingredienser som nøtter og forskjellige typer frukt for å gi kaken et moderne preg, uten å miste dens tradisjonelle sjarm.
Avslutningsvis kan risengrynskake fra Lyngør betraktes som en delikatesse med en viktig kulturell verdi. Den er ikke bare et deilig måltid, men også et symbol på samhold, historia og tradisjon, noe som gjør at denne kaken vil fortsette å bli servert i Lyngør i mange generasjoner fremover.