Ingredienser
200 g arborioris
4 ss olivenolje
2 sjalottløk (hakket)
1 buljongterning (kylling eller okse)
5 dl varmt vann
200 g steinsopp
2 dl hvitvin (kan sløyfes)
2 ss parmesan
2 ss smør
salt og pepper
Tilberedning
1. Stek sjalottløk og olivenolje på middels varme
2.
Halvparten av soppen finhakkes og tilsettes, sammen med risen. La det hele trekke sammen i 2 minutter.
3.
Tilsettes eventuell hvitvin og la det koke inn.
4.
Buljongen blandes med vannet og tilsettes. La det koke i ca. 15 minutter.
5.
Senk varmen og tilsett parmesan og smør.
6.
Smak til med salt og pepper.
7.
Resten av soppen stekes og serveres som garnityr.
