Ingredienser:
8 små kopper risotto ris.( 80 gr. pr.p.)
1 dl. tørr hvitvin.
1 liter vann.
1 dl. oliven olje, extra virgin.
100 gr.usaltet smør.
100 gr. revet parmesan.
Saften av en sitron.
Fremgangsmåte:
Risottoen tar 18-20 minutter og koke, pass på og time tiden.
Ha vannet kokende ved siden av risotto kjelen. Varm oljen i en tykkbunnet kjele. Vend inn risottoen.
Slå på hvitvinen og la det fordampe. start med en øse vann, og rør med en trespade hele tiden.
La risen absorbere væsken. Spe og rør i risen til prosessen er avsluttet, og det har gått 18 min. Avslutt med og vende inn det kalde smøret, den revne parmesanen, sitronsaften.
