Russisk Nyttårssalat – Olivje

Ingredienser:

– en boks med grønne tørkede erter – 3 poteter – 2 stk egg – kjøtt (kylling, pølser, skinke) – majones – salt

Tilberedning:

Kok poteter og egg. Skjær det i små biter. Hvis du vil bruke kyllingkjøtt, kok det og skjær det i små biter. Legg alt i et skål og bland alt sammen godt med majones eller med rømme.

Mer om Russisk Nyttårssalat – Olivje

Nyttårsfeiringen i Russland er uten tvil en grandios feiring, full av flotte fester, utsøkte dekorasjoner og fantastiske kulinariske mesterverk. Blant det overdådige festbordet skinner en spesiell rett – Russisk Nyttårssalat, eller ‘Olivje’. Dette er ikke bare en salat – det er en viktig del av landets kultur, innhyllt i tradisjoner, minner og kjærlighet.

Origins of Olivje er ikke helt klar, men det antas at den franske kokken Lucien Olivier – som jobbet i Moskva på slutten av det 19. århundre – oppfant denne salaten. Oppskriften til originalen er gått tapt i tidens gang, men den grunnleggende ideen om å kombinere forskjellige ingredienser på en unik måte har levd videre. Riktig, Olivje er ikke bare en hvilken som helst salat – det er en ekte symfoni av smaker og teksturer.

Standard russisk nyttårssalat inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, erter, agurker, egg og kjøtt. Ingrediensene er kuttet i små biter og blandet sammen med majones, som tjener som den bindende sausen. Noen versjoner inkluderer også en rekke pølser, kylling, sjømat, epler eller andre frukt og grønnsaker. Hovedideen er å skape en balanse mellom de salte, søte, saftige og kremete ingrediensene, med en konsistens som innebærer en knasende overraskelse i hver bit.

Selv om Olivje opprinnelig ble servert i elegante restauranter for over 100 år siden, er det i dag en folkelig favoritt. Den er blitt en standardbegivenhet i ethvert russisk hjem under nyttårsfeiringen, og mange russere kan ikke forestille seg festbordet uten den. I tillegg til å være en deilig og næringsrik rett, bringer forberedelsen av Olivje familie og venner sammen, ettersom det krever en samlet innsats for å kutte ingrediensene i små nok biter.

Olivje er mer enn bare en salat – det er en feiring av mangfold og enhet, et symbol på samhold, fellesskap og kjærlighet. Det er derfor det er så dypt assosiert med nyttårsfeiringen, som er den mest inkluderende og varme feiringen i russisk kultur. Så hvis du noen gang får anledning til å smake på den russiske nyttårssalaten, vet du at du ikke bare nyter en deilig rett, men også deltar i en århundregammel tradisjon. Noen vil si: for å virkelig forstå russisk kultur, må man prøve Olivje.