Ca 60 g søtpotet (som størrelsen på en potet) 1 ts smør
Vask søtpoteten godt før du koker den i vann på samme måte som du koker vanlig potet (eventuelt dampkok). Søtpoteten er ferdig kokt når du uten problem kan stikke en kniv gjennom den.
Fjern skallet, og mos med gaffel.
Bland mosen med litt margarin.
Spe med morsmelk eller vann hvis mosen er for tykk.
Søtpotet har en god, søt smak, og kan godt spises for seg. Smøret gir retten et høyere energi-innhold, men søtpoteten er like god uten.
1-2 porsjoner
