Ingredienser:
1 dl fruktose
3 egg
1 1/2 dl kaldpresset rapsolje
1 1/2 dl sammalt spelt, fin
1 dl soyamel
1 1/2 dl malte mandler
skall og saft av 1 appelsin
2 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Pynt: mandelflarn og strimlet appelsinskall
Stekes ved 200 grader i ca. 12 min. i muffinsbrett på nederste rille.
Stivpisk eggedosis av egg og fruktose. Bland forsiktig inn de øvrige ingrediensene. Smør muffinsformene godt og fyll dem 3/4 fulle med røre.
Dryss mandelflak på toppen og stek som anvist. Avkjøl på rist.
Pynt eventuelt med strimlet appelsinskall før servering.
