Ingredienser
150 g smør 1/2 dl fløte 3 ss finhakket persille sitronsaft
Tilberedning
Kok opp fløten. Ta kjelen av platen og rør inn smøret, ca 1 ss om gangen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha persillen i sausen rett før servering.

Mer om emnet: Sandefjordsmør

Sandefjordsmør er en unik saus av norsk opprinnelse som er kjent for sin delikate og fyldige smak. Selv om den er tradisjonelt brukt til å akkompagnere tilberedt kveite og torsk, blir den i økende grad sett i andre kulinariske sammenhenger. Sandefjordsmør er en rik og kremet smørsaus, noen ganger referert til som ‘hvit saus’. Dens næringsrike kvaliteter ligger i de naturlige ingrediensene av god kvalitet som brukes i tilberedningen, inkludert smør, krem, sitron og persille.

Opprinnelig oppfunnet i byen Sandefjord i Vestfold fylke, Norge, har denne sausen et rykte for å være en av de mest luksuriøse matvarer i landet. Navnet «Sandefjordsmør» er hentet fra byen hvor det først ble skapt. Sauser spiller en viktig rolle i norsk matkultur, men få skiller seg ut som Sandefjordsmør. Det har også blitt en viktig matid i julen og påskeferien for mange norske familier.

Desverre er denne norske kulinariske skatten ofte glemt eller oversett i samtaler om internasjonal matkultur. Noen mener at dette kan skyldes at Sandefjordsmør er så sterkt knyttet til norsk kultur og tradisjoner, at det har blitt oversett i det internasjonale kulinariske samfunnet. Men flere og flere gourmet restauranter og matkritikere begynner å gjenoppdage denne fantastiske sausen, og bringer den tilbake til spotlighten den fortjener.

Det interessante aspektet ved Sandefjordsmør er dens tilberedningsprosess. I motsetning til de fleste sauser, krever Sandefjordsmør relativt lite tid og anstrengelse for å lage. Ingrediensene smelter sammen for å skape en saus som er tykk, kremet og fyldig på smak. Denne enkle, men effektive tilnærmingen til matlaging gjør det til en favoritt blant travle husholdninger og kokker.

Dessuten blir Sandefjordsmør ofte oppgradert med tillegg av urter som dill eller til og med mer kreative tillegg som hvitvin. Imidlertid følger de fleste tradisjonen med å tilberede det med de grunnleggende ingrediensene for den klassiske smaken. Til tross for dette er Sandefjord smør en fantastisk base for kulinarisk eksperimentering, noe som gir muligheter for en ny bølge av innovative retter i fremtiden.

Til slutt, siden nordmenn står overfor internasjonal påvirkning og globalisering, er det viktig å bevare og feire unike mattradisjoner som Sandefjordsmør. Den representerer ikke bare en deilig saus, men også en bit av norsk historie og kultur. Dens gjenoppdagelse og fremme i det internasjonale kulinariske samfunnet vil hjelpe verden med å forstå og sette pris på det mangfoldige og rike norske matlandskapet.